最近、新しい挑戦としてBarを始めてみました。
数年前からやってみたいと思っていて、本当に始めちゃいました。
始めたばかりの今しか書けないことを記録しておきます。
まず、第一に思ったことは「意外にお客様が来る」ということ。
沖縄は、那覇が圧倒的に飲食店が多いです。
僕の店は宜野湾市という沖縄では普通の町。
しかも飲食店が集中しているエリアからは少し外れていて、しかも4階。
しかし、意外に飛び込みでお客様が来ます。
知ってる人しか来ないと思ってたけど、興味本位で飛び込んでくる人が意外にいます。
といっても新規はまだ4〜5名ですが。笑
とはいえ、週末だけの営業で、しかもコロナ休業から再開してまだ1ヶ月。
この条件で新規が来るので、いろいろと集客・リピーター作りに工夫を重ねていけばなんとかなるかな〜というのが今の印象です。
あとシンプルにお客様の話を聞くのが楽しいです。
まったく違う世界の話が聞けるので、とても勉強になります。
これが一つの目的でもあったので、Bar始めて良かったと思っています。
このお店で色々実験してノウハウを貯めて、いずれもっと大きな勝負に出られればと思っています。
さーて、もっと勉強しよう！
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